我們?cè)谇懊鎺灼陔s談中曾提到過(guò)日本茶道是借由佛法遠(yuǎn)渡重洋傳播的，所以說(shuō)日本茶道注重茶禪一味的理念，其實(shí)不光日本，中國(guó)本土的茶文化也與佛教有著不小的淵源!
從史書上我們可以看出，佛教和茶的關(guān)系是緊密不可分的，茶助禪功，喝茶是“和尚家風(fēng)”。而通過(guò)飲茶來(lái)體悟人生則是茶道的最高境界。
佛教修行之法為"戒、定、慧"。"戒"，即不飲酒，戒葷吃素;"定、慧"，即坐禪修行，要求坐禪時(shí)頭正背直、不動(dòng)不搖、不委不倚，而進(jìn)入專注忘我的境界。此種耗費(fèi)精神、損傷體力的坐禪，正好以飲茶來(lái)調(diào)整精氣，故飲茶歷古以來(lái)受到僧人們的推崇。
坐禪是佛教的重要修行內(nèi)容之一，而坐禪與飲茶是密不可分的。僧人坐禪，又稱"禪定"。唯有鎮(zhèn)定精神、排除雜念、清心靜境，方可自悟禪機(jī)。而飲茶不但能"破睡"，還能清心寡欲、養(yǎng)氣頤神。故歷古有"茶中有禪、茶禪一體、茶禪一味"之說(shuō)。意指禪與茶葉同為一味，品茶成為參禪的前奏，參禪成了品茶之目的，二位一體，到了水乳交融的境地。
在佛教昌盛的唐代，飲茶尤為僧家所好。僧眾坐禪修行，均以茶為飲。其中除提神外，也以茶飲為長(zhǎng)壽之方。那時(shí)僧眾們非但飲茶，且廣栽茶樹，采制茶葉。在我國(guó)南方，幾乎每個(gè)寺廟都有自己的茶園，而眾寺僧都善采制、品飲。所謂"名山有名寺，名寺有名茶"，名山名茶相得益彰。因佛教與茶葉有緣，故寺院與產(chǎn)茶有關(guān)，著名佛教寺院多出產(chǎn)名茶。院內(nèi)住持往往招集大批僧尼開墾山區(qū)，廣植茶樹。而一般寺院的四周都環(huán)境優(yōu)異，因而適宜茶樹的栽種，故歷代寺院都名茶輩出，像南京棲霞寺、蘇州虎丘寺、福州鼓山寺、泉州清源寺、武夷天心觀、衡山南岳寺、廬山招賢寺等，歷史上都出產(chǎn)名茶，名噪一時(shí)。
茶與佛教的緊密程度是空前的。飲茶成了禪寺的日常制度，成了僧眾們的主要生活內(nèi)容，并由此形成了一系列莊重肅穆的飲茶禮儀。在我國(guó)的各寺院中，都專設(shè)"茶堂"，供寺僧或飲茶辨說(shuō)佛理，或招施主佛友，品飲清茶。一般在寺院法堂的左上角設(shè)"茶鼓"，按時(shí)敲擊，以召集僧眾飲茶。寺僧們坐禪時(shí)，每焚完一枝香就要飲茶，以提神集思。有的寺院還設(shè)有"茶頭"，專司燒水煮茶、獻(xiàn)茶待客，有的寺院則在寺門前站立有"施茶僧"，為游人們惠施茶水，行善舉。
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